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Il nuovo corso di Musita con Roberto Cipresso
Tredici anni fa mi trovavo nella cantina Musita, in Contrada Passo Calcara tra i territori collinari di Salemi. Era una sera di metà luglio 2013, inserita nell’estate più fresca a memoria d’uomo, tanto da non sembrare nemmeno di stare in Sicilia. Ricordo il vento freddo da combattere con ogni mezzo e due Mariachi siciliani intenti…
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L’abbraccio della cera e del sughero: la silenziosa custodia del vino
I grandi vini hanno un destino segnato fin dai filari, ma la loro evoluzione si compie nel silenzio del vetro. In questo spazio millimetrico, tra il sughero e l’imboccatura, si gioca una partita fatta di scambi invisibili e adattamenti sottili, dove la protezione dell’identità sensoriale diventa una missione di assoluta precisione. In questo scenario di…
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