Il dilemma è il seguente: Le Grave del Friuli stanno diventando sempre di più un terroir d’eccezione o alla Cantina Borgo delle Oche di Valvasone sono davvero bravi? Probabilmente entrambe le cose ma, assaggiando lo chardonnay 2011 di Luisa Menini e Nicola Pittini, c’è da rimanere davvero stupiti. Uno chardonnay con una struttura e un’eleganza simile me l’aspetto da ben altre zone vinicole d’Italia (e non solo). Le uve sono state raccolte e pressate in maniera soffice dopo una breve macerazione di poche ore. Il mosto è stato preventivamente decantato e posto a fermentare in vasca d’acciaio e per un 20 % in barrique. Successivamente ha svolto la fermentazione malolattica; ed è stato affinato sulle fecce fini per circa 10 mesi. Al naso confettura di frutta (in particolare albicocca), in bocca è pieno, quasi grasso, con una bella sapidità e persistenza. Da riassaggiare assolutamente tra 4/5 anni quando la patina del  tempo gli avrà donato ulteriore complessità.