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L’appassimento della Valpolicella è ufficialmente candidato a Patrimonio UNESCO
Il 19 marzo 2026 segna una data spartiacque per il panorama vitivinicolo italiano. La Commissione Nazionale Italiana per l’Unesco ha scelto ufficialmente di presentare a Parigi la candidatura del “Rito della messa a riposo delle uve della Valpolicella” come Patrimonio Immateriale dell’Umanità. Se l’esito sarà positivo, ci troveremo di fronte a un primato assoluto, poiché…
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Roberto Cipresso: “I vini che subiscono appassimento sono in antitesi con il concetto di terroir”
Roberto Cipresso, dopo aver letto l’articolo “Marco Sara, Elogio dell’appassimento”, mi invia alcune preziosissime considerazioni in merito al fatto che i vini, ottenuti da uve appassite, non si possano considerare a tutti gli effetti vini di “terroir”. Ringrazio Roberto che mi onora di questo suo scritto e apro il dibattito. Caro Micheleangelo,trovo sempre molto intelligenti…
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