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Il tempo del vino rosa: l’esempio di Matilde Poggi
Il modo di bere sta sensibilmente cambiando e le scelte di chi siede a tavola si orientano sempre più verso la leggerezza. Oggi non si cercano più vini pesanti o eccessivamente strutturati; si preferiscono la freschezza, la facilità di beva e quell’eleganza sottile che si scopre soprattutto lasciando riposare la bottiglia in cantina qualche anno.…
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Collio da uve autoctone: la forza di un’identità condivisa e il tempo ritrovato del vino bianco
Lontano dai grandi proclami, sta prendendo forma un’iniziativa capace di riscrivere le coordinate del vino bianco italiano. Un progetto nato dal basso, tra strette di mano e confronti sinceri tra produttori che credono nella forza di un’identità territoriale autentica. “Collio da uve autoctone” al di là del nome su un’etichetta, è la dichiarazione concreta di…
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