La Stanza del vino

Tag: bio&dinamica

  • I vegani e il vino, discutendone con Red Canzian

    Red Canzian da 41 anni suona il basso con i Pooh! Non basta questo però a definire una personalità eclettica come la sua; musica certo, ma poi pittura, restauro, botanica. Da qualche anno vegano convinto e appassionato del nettare di Bacco. Ho voluto domandargli quali possono essere gli ostacoli per un vegano che si l’approccia…

  • L’azienda slovena Batič con il sistema PCS, apre un nuovo capitolo nel mondo della viticoltura ecologica e biodinamica

    Testo in italiano di Miha Batič Nessuno è obbligato a produrre vini puri, vitali. Ogni persona è libera di prendere le proprie decisioni. Si tratta infatti di una questione della coscienza e della cultura del singolo. Esse condussero anche noi alla consapevolezza che il sapore del vino deve avere il significato secondario, e la sensazione…

  • Resta di stucco è un Barba…terre

    Merano, Bio&dinamica 2011, l’Emilia Romagna sale in cattedra. Due le cantine che mi hanno notevolmente sorpreso, Le Barbaterre e Tenuta di Aljano entrambe situate nella Doc dei Colli di Scandiano e Canossa. Le BarbaterreCominciamo col dire che i vini li fa una donna, Erica Tagliavini. Un nome un destino, solo che qui non si taglia…

  • Merano Winefestival 2010 – Bio&dynamica

    Venerdì 5 novembre, Pavillon des Fleurs del Kurhaus di Merano, ci sono i vini biologici e biodinamici in passerella. Inizio ad assaggiare qualcosa, panico, su cinque assaggi,  almeno tre presentano un forte sentore di ridotto che non va via nemmeno dopo innumerevoli giri di calice, vino naturale o vino difettato? Lo scoramento comincia ad impossessarsi…

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