Tag: Miha Batic

  • Dolegna: due Sauvignon a confronto

    In realtà non è un vero e proprio confronto perché, se è pur vero che parliamo di due Sauvignon provenienti dalla medesima zona (Dolegna del Collio), le annate sono differenti, ma soprattutto diverso è il modo del vignaiolo d’ interpretare questo vitigno. I vini in questione sono il Tiare 2013 e il Ronchi Rò delle […]

  • Miha Batič, El Pibe de Oro

    Un’attesa durata anni prima di andare in cantina da Miha Batič. Qualche degustazione in giro per l’Alpe Adria, incontri (rari a dire il vero) a qualche manifestazione, ma quel passaggio a Šempas nella Vipavska Dolina sembrava non arrivare mai. Non è perniente vero quanto dice Gotthold Ephraim Lessing che “L’attesa del piacere è essa stessa il piacere”. […]

  • Scoprire Cipro

    Non preoccupatevi non si tratta del soporifero racconto di una vacanza ma della scoperta di un vitigno sloveno detto Cipro o zipro, come andrebbe correttamente pronunciato. Il fatidico incontro è avvenuto a Buttrio in una bella degustazione di vini sloveni condotta magistralmente dalla vulcanica Liliana Savioli. Oltre al Cipro, in assaggio, c’erano altri due autoctoni, […]

  • L’azienda slovena Batič con il sistema PCS, apre un nuovo capitolo nel mondo della viticoltura ecologica e biodinamica

    Testo in italiano di Miha Batič Nessuno è obbligato a produrre vini puri, vitali. Ogni persona è libera di prendere le proprie decisioni. Si tratta infatti di una questione della coscienza e della cultura del singolo. Esse condussero anche noi alla consapevolezza che il sapore del vino deve avere il significato secondario, e la sensazione […]

  • Le architetture aromatiche di Koppert Cress

    È un po’ di tempo che Koppert Cress, l’azienda olandese, specializzata in micro ortaggi, sta effettuando un tour nei più importanti ristoranti italiani per far conoscere agli addetti ai lavori e ad appassionati gourmand le sue “Architetture aromatiche”. La regia di questi mirabili convivi è curata magistralmente da quell’instancabile organizzatrice di eventi enogastronomici che è […]

  • Quei tesori nascosti nelle cantine a Nord Est

    È Possibile che i vini bianchi friulani, giuliani e sloveni possano competere con i  grandi bianchi di Borgogna e del Mondo? Azzardo un sì e rilancio senza paura. Tanta sicumera deriva dagli assaggi di vini, con un bel po’ di tempo sulle spalle, in alcuni casi si parla di qualche decennio, fatti in questi ultimi […]

  • Miha Batic e il vino archetipo

    Per chi non lo conoscesse, Miha è uno splendido vignaiolo della Valle di Vipava in Slovenia. I vini di Miha sono molto particolari: macerazioni lunghissime, senza lieviti aggiunti,  nessuna filtrazione, con utilizzo di sole botti di rovere sloveno e naturalmente produzioni limitatissime (in media 5000/6000 bottiglie per tipologia). Ho avuto la fortuna di assaggiare i […]

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